PATE A BOMBE（ボンブ生地）

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卵黄…………………………200ｇ 　　　　砂糖…………………………300ｇ　　　　水……………………………200ｍｌ

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作り方

　　　　　1.　鍋に水・砂糖を入れ火にかけてフィレ状まで煮詰める。

　　　　　2.　ボールに卵黄を入れ、泡立て器でよく溶きほぐし煮詰めた熱いシロップを加え混ぜる。

　　　　　　3.　完全に粗熱が取れるまで泡立て器で十分に掻き立てる。